Palencia, del 8 al 18 de noviembre
Objetivos: conocer el lechazo para su uso y aprovechamiento en las cocinas, aprender técnicas de despiece, formar al personal de hostelería en la optimización del lechazo en la carta del restaurante…
Contenidos:
- Conocimiento de las partes del lechazo.
- Técnicas culinarias para despiezar el lechazo y conseguir su máximo aprovechamiento.
- Usos culinarios de cada parte del lechazo.
- Explicación, elaboración y guía de recetas.
- Orientación para la creación de nuevas recetas.
Tipo Actividad
Taller
Estado Convocatoria
Finalizado