Curso: La importancia del sumiller en la gastronomía y el turismo rural.

Lugar: Guardo.

Objetivos: formar a las profesionales de la sala en todos los aspectos en los que desarrollan su trabajo.

Contenidos:

• La viticultura, principio de todo gran vino.
• Los vinos ecológicos.
• Master class de elaboración, cata, corte y servicio de jamón ibérico.
• Los quesos de Castilla y León.
• Cata de barricas y cómo catar en un concurso.
• Recepción y atención en inglés en un restaurante.
• Cómo ser el community manager en tu restaurante.
• Elaboración y cata de cafés de alta gama.
• Master class de elaboración y cata de destilados.
• Legislación internacional, comunitaria y nacional de alimentos.
• Cómo hacer rentable la carta de vinos.
• Preparación de la sala del restaurante y servicio a los clientes.
• Selección de grandes vinos desconocidos.
• Conocimiento de los vinos europeos.
• Cata y selección de copas.
• Visita a la D.O. Rueda.
• Qué son y cómo se elaboran los vinos en rama.
• Labor del sumiller en la gastronomía rural.
• Las D.O. del País Vasco.
• Elaboración de jornadas y eventos gastronómicos.