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Temática
Promoción Económica
Descripción
Curso dirigido al sector agroalimentario.
Objetivos: Realizar acciones para la promoción de la ganadería extensiva a través de la diversificación que permita no solo criar el ganado sino también comercializar directamente la carne.
Contenidos:
- Seguridad e higiene en la industria alimentaria.
- Materias primas y productos auxiliares.
- Tipos y razas de animales.
- Primeras transformaciones.
- Características de las distintas carnes.
- Conservación.
- El proceso de maduración de la carne.
- Rendimientos estándares. Márgenes comerciales.
Duración: 20 horas
Entidad asociada